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Le Chef étoilé Antoine Heerah au Long Beach

Du 12 au 15 janvier prochains, le Long Beach accueillera le chef étoilé Michelin d’origine mauricienne, Antoine Heerah pour un repas gastronomique au restaurant Tides. Le chef Heerah proposera un menu d’exception comprenant, par exemple, ses huitres rafraichies au margoze, huile de combava et zeste de citron vert, son poulet braisé aux feuilles de curry parfumé à la vanille mauricienne, ou encore sa mangue caramélisée façon Tatin. Antoine Heerah, qui a obtenu son étoile Michelin en 2003, a été formé à l’école Passard sous l’égide du chef triplement étoilé Alain Ducasse. Il proposera lors de ces soirées au Tides, un voyage culinaire empreint de ses influences métissées, tout en utilisant des produits locaux.

Informations et réservations : 401 1919


Starred Chef Antoine Heerah at Long Beach

Antoine Heerah, Michelin starred chef from Mauritian origin, will be at Long Beach from the 12th to the 15th January for a gourmet meal at Tides Restaurant. Chef Heerah will be preparing an exceptional menu for the occasion, with oysters with a refreshing hint of bitter gourd, kefir oil and green lime zest, braised chicken with curry leaves perfumed with Mauritian vanilla, and Tatin-style caramelised mango among other treats. Antoine Heerah, who obtained his Michelin star in 2003 achieved his training at Passard School under the aegis of triple Michelin-starred chef Alain Ducasse. During these evenings at Long Beach, he will offer to the guests a culinary journey tinged with his mixed influences, using local products.

Information & bookings: 401 1919

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