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cuisine mauricienne

La cuisine mauricienne et ses influences à l’honneur dans les hôtels Indigo

Pour marquer les 50 ans de l’indépendance de l’île Maurice, le groupe Indigo a tenu à vous convier au sein de ses quatre hôtels pour goûter à la richesse de la cuisine mauricienne et aux influences tantôt asiatiques, françaises, indiennes sans oublier le street food. Les saveurs de Nu ti Zil seront proposées du 2 mars au 31 mars.

Laissez-vous tenter par une multitude de plats mauricien allant de la cuisine franco-mauricienne au Labourdonnais, en passant par le ‘kreol-morisien’ au Suffren, ou l’indo-mauricien au Hennessy, sans oublier l’incontournable ‘street food’ aux influences ‘sinwa-morisien’ à The Address. C’est donc quatre ambiances dans quatre restaurants qui vous attendent. Au Suffren (du 2 au 9 mars) vous dégusterez un vindaye margoze, un bouillon de crabe, une salade de gâteau piment et citron confit parmi tant d’autres plats. A The Address (du 10 au 15 mars) place aux boulettes, bouillon de poisson, curry de cerf, ti puri, dal puri… La découverte s’annonce encore plus savoureuse au Hennessy (du 16 au 22 mars) avec le naan cuit au tandoor, le poisson au lait de coco safrané, makhani de dholl noir entre autres. Finalement Le Labourdonnais (du 23 au 31 mars) proposera un civet de pintade et patate douces, un Gigot d’agneau cuit à basse température et mousseline d’arouille, une Terrine de cerf aux baies roses et pain d’épices, une Mousseline de dorade et marmelade à la bigarade…

Réservations :

Labourdonnais : 202 4000

Le Suffren : 202 4900

Hennessy : 403 7200

The Address : 405 3000


Indigo Hotels featuring the “Saveurs nu ti zil” for Independence Day anniversary

Indigo Hotels will be honouring Mauritian cuisine, from the 2nd to the 31st March across its four hotels, to mark the 50th anniversary of the independence of Mauritius. You will have the opportunity to taste the richness of local cuisine with its various influences – Asian, French and Indian, and our famous street food as well.

Taste the wide selection of food prepared for you at Labourdonnais Waterfront with a French-Mauritian cuisine, the ‘kreol-morisien’ (Mauritian-creole) food at Le Suffren, the Indo-Mauritian food at Hennessy Park, and the sinwa-morisien (Mauritian-Chinese) flavours at The Address. From the 2nd to the 9th March, you will have bitter gourd vindaye, crab soup, chili cake and pickled lemon rougail, among others on the menu. From the 10th the 15th March, savour the dumplings, fish soup, venison curry, ti puri, dal puri, … at The Address. At Hennessy Park, from the 16th to the 22nd March, try the tandoor naan, fish with saffron coconut milk, black dholl makani, among others. Finally, from the 23rd to the 31st March, Labourdonnais Waterfront will have Guinea fowl and sweet potato stew, leg of lamb cooked in low temperature and taro root mousseline, Venison terrine with pink peppercorn and ginger bread, Dorado mousseline with citrus marmalade…

*Saveurs nu ti zil: Flavours from our island

Bookings

Labourdonnais : 202 4000

Le Suffren : 202 4900

Hennessy : 403 7200

The Address : 405 3000

 

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