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LUX* Le Morne French Art de Vivre

LUX* Le Morne célèbre l’art de vivre à la française

LUX* Le MorneA l’occasion de la fête nationale française, LUX* Le Morne a organisé un dîner exceptionnel de quatre services au restaurant de plage de l’hôtel, « The Beach », vendredi 13 juillet. Le chef exécutif de l’établissement, Alexandre Giraud, a collaboré avec l’épicerie « The Gourmet Emporium » ainsi que les sommeliers des caves Nicolas pour faire découvrir à la trentaine de convives présents le « French Art de vivre » à travers des accords mets et vins.

Fromages artisanaux, produits raffinés du terroir, fruits de mer et des vins issus des meilleurs vignerons français étaient de la partie pour un superbe dîner tout en finesse, dans un cadre magique avec, en arrière-plan, le bruit des vagues. Yvette Dantier, chanteuse, auteur et compositrice mauricienne, assurait l’animation et a repris plusieurs belles chansons françaises pour le plus grand plaisir de ceux présents.

LUX* Le MorneUn opéra de saumon fumé, crumble et sorbet au citron amer avec nuage au raifort, tout en légèreté, a été servi avec un Petit Chablis - Les Vaux Sereins, suivi d’un délicieux tartare de langouste et dés de foie gras, accompagné d’une bisque claire parfumée à la citronnelle et à la badiane avec un vin blanc Rousette de Savoie Altesse. En plat principal, les invités ont dégusté une queue de langouste pochée au beurre demi-sel, haricots coco au lard fumé, chanterelles, navets et carottes confites, perles de vinaigre balsamique avec un Pinot noir du Domaine de l’Aigle et pour terminer en douceur, un millefeuille à la vanille et sa glace au caramel au beurre salé avec des myrtilles, des framboises et des groseilles aux couleurs du drapeau français.

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French Art de Vivre at LUX* Le Morne

On the occasion of the French National Day, LUX* Le Morne hosted an exceptional dinner dedicated to the French Art de Vivre, featuring a 4-course menu, at The Beach restaurant, on Friday 13th July. For this special evening, the Executive Chef Alexandre Giraud collaborated with The Gourmet Emporium and sommeliers from Caves Nicolas wine shops to make the guests present discover the French Art de Vivre through a wine pairing menu.

Artisanal cheese, refined French products, seafood, and wines coming from the best winemakers in France, were among the ingredients which made the success of that evening happening in the stunning setting of LUX* Le Morne. The Mauritian singer, composer and song writer Yvette Dantier performed with the best of French songs during the dinner to entertain the guests.

A smoked salmon Opera, crumble and bitter lemon with horseradish emulsion, was served with a Petit Chablis – Les Vaux Sereins, followed by a delicious lobster tartar and foie gras dices, with a lemongrass and star anise bisque served with a white Roussette de Savoie Altesse. As main course, the guests savoured a poached lobster tail with slightly salted butter, coco beans with smoked bacon, chanterelle mushrooms, turnips and pickled carrots, balsamic vinegar, served with a Domaine de l’Aigle Pinot Noir, and, to end on a sweet note, a vanilla millefeuille and salted butter caramel ice cream with myrtles, raspberries and redcurrants depicting the colours of the French flag.

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